Ingrédients 250 grammes de speculoos 500 grammes de fromage blanc (de mon côté je mélange 100g Carré frais, 250g de Philadelphia, 150g de mascarpone) 120 grammes de beurre 120 grammes de crème fraîche épaisse 120 grammes de sucre 2 oeufs 1 cs d'arome...
Ingrédients: Pour la pâte: 1 oeuf 200g de farine 120g beurre mou 40g sucre glace 40g de cassonade le zeste d'un citron Pour la crème au citron: 90g de jus de citron (environ 2 citrons) 90g de sucre semoule 160g de jaune d'œufs (environ 5/6 œufs) 80g de...
J'ai tellement galéré pour faire ces macarons que je partage toutes les astuces trouvées. Ingrédients pour environ 40 macarons: 120g poudre amande 120g sucre glace 30g eau 120g sucre 100g blancs oeufs colorant en poudre Les 2 accessoires qui aident beaucoup...
Ingrédients (pour 8 personnes) : Pour la pâte : - 1 oeuf + 1 jaune d'œuf - 100 g de sucre - 1 pincée de sel - 125 g de beurre mou - 200 g de farine Pour la crème : - 1/2 l de lait - 3 oeufs - 125g de sucre semoule - 40g de farine - 2 cuillères à soupe...
Ingrédients pour 4/6 personnes : - 150g de chocolat au lait - 15cl de crème liquide - 30g de beurre mou - 150g de framboises - 2 œufs - 120g de sucre - 90g de farine - 100g de chocolat noir Préchauffer le four à 180°. Séparer les blancs des jaunes d’œufs....
LA fameuse recette importée de Bordeaux Pour 15 gros cannelés environ : 3 œufs ½ l de lait 1 gousse vanille 225g de sucre 125g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 c à s de beurre fondu Rhum: un (gros!) bouchon Faire chauffer le lait avec la gousse de...
Hacher au couteau 1 tranche de saumon fumé. Mélanger avec 60g de beurre mou (mais pas fondu). Ajouter ½ yaourt nature. Ajouter environ 60g de saumon frais cuit en l’écrasant à la fourchette. Assaisonner avec ciboulette, citron, sel, poivre… Mettre au...
Ingrédients: - queue de bœuf - huile, beurre, persil, thym, laurier, sel, poivre, ail, oignons, échalotes - carottes - concentré de tomates - fond de veau - 1 demi-litre de Porto rouge - 2 litres de vin rouge - crépine de porc - tranche de foie gras Faire...
Préparer une pâte en mélangeant: 250g de farine 1 sachet de levure 8 cl d'huile d'olive 4 oeufs battus 10cl de lait. Saler et poivrer. Ajouter 50g de parmesan râpé et 80g de tomates séchées hachées. Mettre 2 brins de basilic ciselé dans la pâte. Verser...
Ingrédients - 500 g de fraises fraiches - 500 g de sucre blanc - gingembre en poudre Couper les fraises en petits morceaux. Ajouter le même poids en sucre que les fraises pesées après découpage + 1 jus de citron. Bien mélanger régulièrement, laisser cuire...
Pour 4 : 2 œufs 250g mascarpone 100g chocolat 50g sucre Biscuits à la cuillère (environ 10) Imbiber les biscuits de café (+ ou – en fonction des goûts) Battre les blancs d’œufs en neige avec le sucre. Battre le mascarpone au mixer ça donne une impression...
Pour une terrine: - 4 tranches de saumon fumé de Norvège - 4 courgettes - 4 oeufs - 25 cl de crème liquide - 1 noix de beurre - 2 c. à soupe de farine - 1/2 c. à café de curry - 4 c. ciboulette ou aneth - sel, poivre Préchauffez le four th.7 (210°C)....
Recette améliorée du classique marbré. Très moelleux 5 oeufs 125g farine 125g beurre 125g sucre 1 sachet sucre vanillé 125g chocolat noir 1 sachet de levure Préchauffer le four à 180°. Séparer le blanc des jaunes de 4 oeufs Battre les jaunes avec le sucre...
Pour 4 : 2 œufs 250g mascarpone 250g fraises 50g sucre Biscuits à la cuillère (environ 10) Coulis fruits rouges (en fonction de ce qu’il y a dans le placard !). Sinon prendre de la gelée de groseilles ou framboises, faire chauffer et diluer dans un peu...
Pour environ 35/40 chouquettes: 70g beurre 1/4l eau 1 pincée de sel 50g sucre en poudre 130g farine 4 oeufs Gros grains de sucre Mettre l’eau, le beurre, le sucre en poudre et le sel dans une casserole jusqu’à ébullition. Hors du feu ajouter la farine...
Recette très simple et délicieuse. Pour 4: 16 blinis 4 tranches de saumon fumé Fromage frais (type carré frais) Ciboulette ou Aneth Découper des carrés de saumon fumé à la dimension des blinis. Mettre les blinis 10mn au four à 180°. Tartiner les blinis...
Pour 8 personnes : 3 oeufs 20cl crème liquide 1 oignon (ou 2 échalotes) 1 pâte feuilletée 200g jambon cru (ou baccon en tranches) 2 pommes de terre 1 buche chèvre type Ste Maure 80g gruyère Préchauffer four à 180° Faire cuire pommes de terre et couper...
Pour 4: Une vingtaine de crevettes Basilic Sauce soja Ail Décortiquer les crevettes. Les faire revenir dans un poêle chaude et huilée. Ajouter l'ail et le basilic ciselé. Mettre 2 cuillères à soupe de sauce soja pour déglacer la poële. Servir aussitôt....
Pour 4 personnes : 12 gambas 1 mangue Vinaigre balsamique Huile olive Couper la mangue en gros cubes. Laisser égoutter. Décortiquer les gambas Les faire revenir dans l’huile d’olive 30s de chaque côté. Préparer les brochettes en alternant mangue et gambas....
Ingrédients pour 6 personnes 70 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 100 g de sucre en poudre 100 g de sucre glace 100 g de poudre d'amandes (perso j’ai fait une variante avec moitié amandes/ moitié poudre pistache) 165 g de beurre 4 blancs...
1 potimarron 2 pommes de terre 1 blanc de poireau (petit) Oignon Ail Eplucher le potimarron et les pommes de terre. Laver le poireau. Hacher l'oignon. Faire revenir l'oignon dans une cocotte minute avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit coloré. Ajouter...
- 1 filet mignon - 1 rouleau de pâte feuilletée - 2 échalotes - 1 petite boîte champigon de Paris ( ou girolles pour les soirs de fête!) Faire revenir les échalotes en petits morceaux dans de l'huile d'olive puis mettre les champigons. Faire dorer le...
1 poulet 25cl de vin jaune (type vin d'alsace ou du jura) 10cl de crème fraiche 2 oignons 100g de girolles Couper le poulet en morceaux. Faire revenir le poulet sur la peau dans une cocotte ou le faire précuire 15mn au four à 200°. Hacher les oignons....
Pour 4: 95g beurre 100g chocolat noir 100g sucre 50g farine 3 oeufs Préchauffer le four à 200° Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre et les oeufs entiers. Mélanger avec la farine. Mettre le mélange dans des ramequins beurrés. Faire cuire...
Pour 6: 1kg de filet de saumon 1kg de courgettes 1 oignon 125g de beurre 125g de farine 50g chapelure 4 c à soupe de crème fraîche Aneth Curry Laisser ramollir le beurre à l'air libre. Couper les courgettes en petits cubes. Les faire fondre à la poële...
