Pour 4: 300g de saumon 2 oeufs 30cl de lait 10 cl de crème fraiche 1 c à café d'aneth Mixer le saumon et la crème fraiche finement. Faire chauffer le lait. Battre les oeufs et mélanger avec le lait chaud. Ajouter la purée de saumon, l'aneth et 1 pincée...
Lire la suite200g foie gras Figues séchées Cranberries séchées 5cl vinaigre balsamique. Mixer les figues et les cranberries. Mélanger avec le vinaigre. Réserver le chutney au frais 24h. Couper le foie gras en cubes de 1cm de côté. Mettre un peu de chutney sur chaque...
Lire la suiteFilet mignon 2 c à soupe miel 1 c à soupe huile olive 1 c à soupe sauce soja 1/2 citron Herbes de provence Préchauffer le four à 200° Mettre les herbes de provence dans une assiette et rouler le filet mignon dedans. Mettre dans un plat allant au four...
Lire la suitePour 4 20 noix de saint jacques 500g de roquette 100g de chorizo (un peu mou) 100g beurre 50g chapelure 10cl bouillon volaille 15cl crème liquide Faire blanchir roquette dans eau bouillante. Egoutez et pressez avec les mains puis dans papier absorbant....
Lire la suite3 oeufs 1 petite boîte de concentré de tomates 300g de saumon ( ou une boîte de saumon au naturel) 1 petit pot de crème fraîche 1 pincée de curry Faire cuire le saumon et l'émietter. mélanger l'ensemble des ingrédients avec du sel. Faire cuire au four...
Lire la suiteHacher au couteau 1 tranche de saumon fumé. Mélanger avec 60g de beurre mou (mais pas fondu). Ajouter ½ yaourt nature. Ajouter environ 60g de saumon frais cuit en l’écrasant à la fourchette. Assaisonner avec ciboulette, citron, sel, poivre… Mettre au...
Lire la suitePour 4: 3 oeufs 100g de gruyère 1 petite boîte d'asperges Faire une béchamel pour environ 30cl de lait. Séparer les blancs des jaunes des 3 oeufs. Mettre les 3 jaunes d’œufs dans la béchamel. Ajouter 100g de gruyère et assaisonner. Mixer les tiges de...
Lire la suite1 potimarron 2 pommes de terre 1 blanc de poireau (petit) Oignon Ail Eplucher le potimarron et les pommes de terre. Laver le poireau. Hacher l'oignon. Faire revenir l'oignon dans une cocotte minute avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit coloré. Ajouter...
Lire la suitePour 4 : 4 Blancs de poulet 250g de girolles Vin blanc 1 pot 20cl crème liquide 2 échalotes Ail, persil Faire revenir girolles et échalotes. Ajouter ail et persil. Mouiller avec un peu de vin blanc puis laisser réduire. Ajouter la crème liquide. Prendre...
Lire la suitePour 4 400g de thon frais 1 pamplemousse 1 orange 1 citron Ciboulette 1 échalote 1c à s huile olive. Mettre le thon 15mn au congélateur Hacher l’échalote et ciseler la ciboulette. Peler les agrumes avec un couteau tranchant. Prélever des segments d’agrumes...
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