4 décembre 2010
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15:41
Pour 6:
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 avocats murs
- Jus d'un demi citron
- 25 cl crème fraiche entière
- Aneth
Couper le saumon fumé en lamelles, laisser mariner dans 4c à soupe d'huile d'olive et de l'aneth.
Mixer les 2 avocats avec la crème fraiche, le citron. Saler et poivrer. On peut ajouter une pincée de piment d'espelette.
Mettre le mélange dans un siphon et réserver au frais.
Disposer les lamelles de saumon dans une verinne. Recouvrir d'une couche épaisse de chantilly d'avocat.
Si vous n'avez pas de siphon, vous pouvez réaliser la recette. Le résultat ne ressemblera pas à une chantilly mais une mousse d'avocat.
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